怎樣的酒店是好酒店?怎樣經(jīng)營(yíng)酒店才能更賺錢(qián)?東莞酒店業(yè)的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，酒店不只需要豪華的設(shè)施，更重要的是內(nèi)涵。而選擇在哪里建酒店，則需要聽(tīng)市場(chǎng)的聲音。

　　外界眼中的佛山酒店?duì)顩r如何?佛山酒店業(yè)的發(fā)展方向在哪里?記者近日前往珠三角酒店業(yè)先發(fā)之地的東莞探訪，體驗(yàn)東莞模式的魅力。

　　有酒店業(yè)專(zhuān)家指出，東莞酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式具有較強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)性，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相似的佛山完全可以借鑒和復(fù)制。而政府則應(yīng)該在組織、推動(dòng)兩地酒店行業(yè)需求對(duì)接方面下工夫，實(shí)現(xiàn)東莞與佛山的合作共贏。

　　東莞經(jīng)驗(yàn)

　　1、娛樂(lè)休閑比客房更重要

　　從1989年?yáng)|莞賓館、石龍賓館和東莞山莊被評(píng)定為東莞首批星級(jí)酒店，到1996年第一家民營(yíng)資本投資的四星級(jí)酒店寮步金凱悅大酒店正式開(kāi)業(yè)，再到2004年取得中國(guó)優(yōu)秀旅游城市稱(chēng)號(hào)，高星酒店建設(shè)出現(xiàn)井噴，東莞這座以發(fā)達(dá)制造業(yè)發(fā)跡的城市在20年間演繹了一段獨(dú)特而又有代表性的酒店發(fā)展史。統(tǒng)計(jì)資料顯示，該市現(xiàn)有星級(jí)酒店99家，其中五星級(jí)20家、四星級(jí)26家、三星級(jí)35家、二星級(jí)16家、一星級(jí)2家，95%的酒店為民營(yíng)資本運(yùn)作。

　　東莞酒店業(yè)發(fā)展至今已進(jìn)入成熟期，不再追求簡(jiǎn)單的吃、住服務(wù)和硬件的豪華，更看重酒店服務(wù)的內(nèi)涵、特色。東莞市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁永雄介紹，當(dāng)前大部分國(guó)際化酒店以客房為中心，其他服務(wù)均是配套。而東莞酒店有客房、餐飲、娛樂(lè)休閑三個(gè)經(jīng)營(yíng)核心，其中餐飲是基礎(chǔ)，娛樂(lè)休閑是重點(diǎn)，客房?jī)H為配套。

　　2008年金融危機(jī)爆發(fā)之時(shí)，東莞酒店的開(kāi)房率普遍下降25%左右，但酒店的餐飲和休閑娛樂(lè)項(xiàng)目的盈利則基本持平。

　　2、到五星酒店喝早茶 一家三口只需100元

　　早在酒店業(yè)發(fā)展之初，東莞市就將酒店定位為外商文娛活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)中心以及外商回味家鄉(xiāng)生活方式的落點(diǎn)，強(qiáng)化酒店的娛樂(lè)功能，這一定位決定了當(dāng)?shù)匦羌?jí)酒店經(jīng)營(yíng)的多元化和平民化。從公開(kāi)的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)看，一家3口到五星級(jí)酒店喝早茶，一般只需100元左右，到五星級(jí)酒店擺喜宴也并非只是有錢(qián)人的專(zhuān)利。

　　東莞星級(jí)酒店的餐飲走的是與酒樓結(jié)合的道路，面向本地老百姓消費(fèi)，娛樂(lè)休閑則針對(duì)本地政商平臺(tái)，結(jié)合東莞的旅游，消費(fèi)相對(duì)比較便宜。在梁永雄眼中，這種高性價(jià)比擁有更廣闊的市場(chǎng)空間，也正是東莞酒店品牌蜚聲中外的重要因素。

　　據(jù)了解，目前東莞五星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)為470多元，四星級(jí)平均房?jī)r(jià)約300元。

　　建酒店要聽(tīng)市場(chǎng)的話

　　與先行一步的東莞酒店業(yè)相比，佛山酒店業(yè)仍顯保守。調(diào)查顯示，當(dāng)前多數(shù)佛山酒店仍固守本地市場(chǎng)，而兩地同一星級(jí)的酒店在服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)上也有較大差距。以英文服務(wù)為例，東莞星級(jí)酒店均對(duì)員工英文水平有較高要求，一線服務(wù)人員必須具備英語(yǔ)溝通能力，高級(jí)管理人才更是從國(guó)外品牌酒店挖角。而佛山除幾家高星級(jí)酒店以外，其他星級(jí)酒店的英文服務(wù)十分有限。

　　對(duì)佛山酒店業(yè)未來(lái)的發(fā)展，梁永雄認(rèn)為，除了提高軟服務(wù)水平，還要聽(tīng)市場(chǎng)的話?，F(xiàn)在酒店市場(chǎng)化，利潤(rùn)就是指揮棒，在哪里建、怎么建，自有市場(chǎng)來(lái)決定。他表示，政府要做的是營(yíng)造良好的城市投資環(huán)境、寬松的政策氛圍，并為酒店的落地提供高效行政服務(wù)。

　　合作意愿

　　建議兩地政府先對(duì)接

　　如今的東莞酒店業(yè)已不滿足于引進(jìn)來(lái)，而是紛紛攜資走出去。據(jù)悉，東莞帝豪花園酒店成立了帝豪國(guó)際管理公司，去年10月在云南興建五星級(jí)酒店，此外又在桂林附近在建一家五星級(jí)度假酒店。

　　東莞酒店當(dāng)前更傾向于模式輸出，即管理和投資分開(kāi)，將本地酒店管理模式應(yīng)用到外地酒店的管理中。梁永雄認(rèn)為，這一管理模式適合應(yīng)用在二三線城市，先天條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與東莞類(lèi)似的佛山也完全可以復(fù)制和借鑒，目前缺少的只是一個(gè)溝通平臺(tái)。他建議，兩地政府可以通過(guò)官方對(duì)接，共享兩地的酒店經(jīng)營(yíng)人才、經(jīng)驗(yàn)、資本，實(shí)現(xiàn)合作共贏。
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