酒店是在古時候的“亭驛”、“客舍”和“客棧”的基礎(chǔ)上，隨著人類的進(jìn)步、社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，科學(xué)文化、技術(shù)和交通的發(fā)達(dá)而發(fā)展起來的?，F(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，帶來了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，而且是越來越豪華、越來越現(xiàn)代化。作為改革開放的前沿廣東，酒店業(yè)的發(fā)展自然走在行業(yè)的前列。 　　　賓館、客房、住宿……走在街頭，人們的眼睛隨時可以錄入這些關(guān)鍵詞。然而，當(dāng)人們看到富華街頭冒出一家色彩亮麗的經(jīng)濟(jì)型酒店，不知是覺得希奇還是無所謂。曾經(jīng)有一位業(yè)內(nèi)人士調(diào)侃道，如果有一天當(dāng)人們看到黃色就想到經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店，看到黃色就意味著有廉價舒適的住處，如同看到紅色就想到肯德基和麥當(dāng)勞，那么經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的CI形象就可謂深入人心了。雖然不少市民對這一新生事物還有些陌生，但經(jīng)濟(jì)型酒店已風(fēng)風(fēng)火火“撞進(jìn)”市民的生活?！　〗?jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)外一新 　　　如家、莫泰168是中山第一批經(jīng)濟(jì)型酒店，在酒店密集的富華商圈、繁華的中山路雖算不得什么，但卻十分顯眼。市民王先生第一次看到經(jīng)濟(jì)型酒店在中山出現(xiàn)時，他不由得產(chǎn)生一種好奇：什么是經(jīng)濟(jì)型酒店？它是一種新的連鎖店嗎？在王先生的印象中，富華道的如家經(jīng)濟(jì)型酒店彩色的外部裝飾，是他這位老中山不曾見到的，而在以往，這樣的色彩很難與酒店聯(lián)系在一起?？扇缃?，這樣的色彩在中山岐關(guān)路、體育路等路段也漸漸顯山露水了。 　　　隨著外表改變的還有酒店的內(nèi)部條件。走進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店，看到的是簡約的設(shè)計風(fēng)格，有的經(jīng)濟(jì)型酒店客房內(nèi)的寫字臺、椅子不見了，衛(wèi)生間的浴盆、電吹風(fēng)也不見了，而房間內(nèi)卻接入了寬帶?！耙槐诘牟?，一張舒適的床，一個暢快的熱水澡……”一家經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)理用幾句簡單的話解釋“快捷”的內(nèi)涵。 　　　據(jù)悉，經(jīng)濟(jì)型酒店今年初在中山出現(xiàn)。目前中山最具特色的快捷連鎖酒店只有如家、莫泰168兩家，另外一些在外部裝修上“濃裝重彩”的酒店、賓館是中山人自己創(chuàng)辦的，尚未向連鎖經(jīng)營方向發(fā)展。 　　　經(jīng)濟(jì)型酒店實為經(jīng)濟(jì)酒店 　　　據(jù)介紹，所謂經(jīng)濟(jì)型酒店，是相對于傳統(tǒng)的全服務(wù)酒店而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟(jì)型酒店的概念產(chǎn)生于上世紀(jì)80年代的美國，近些年才在我國出現(xiàn)。 　　　隨著旅游業(yè)的發(fā)展，作為旅游業(yè)鏈條中的重要一環(huán)，各類酒店也快速發(fā)展起來。對于普通商務(wù)人士和出外旅游的家庭散客來說，一般只選擇自己消費(fèi)得起的酒店，高星級酒店昂貴的開支讓人心疼，而小旅館的安全、衛(wèi)生和服務(wù)又難盡如人意，因而既能享受星級賓館標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)又可避免高消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店自然大行其道。有數(shù)據(jù)顯示，在發(fā)達(dá)國家，經(jīng)濟(jì)型酒店與高檔星級酒店的比例一般為7比3。 　　　內(nèi)部管理趨向單一 　　　富華片區(qū)一家經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)理認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的特點之一是功能簡化，它把服務(wù)集中在住宿上，相比于四、五星級酒店，其設(shè)施要簡單得多，壓縮、簡化甚至整體刪除餐飲、購物、娛樂、休閑功能，附加的服務(wù)也少一些，因此其運(yùn)營成本大幅降低。與此同時，酒店的管理人員也大為減少，追求的是少而精。一般一家經(jīng)濟(jì)型酒店只有一名執(zhí)行副總經(jīng)理、一名房務(wù)經(jīng)理。所有人員要求盡可能一職多能。 　　　面對發(fā)展勢頭強(qiáng)勁的經(jīng)濟(jì)型酒店，傳統(tǒng)酒店管理者有何看法呢？金斗灣休閑度假怡樂園鄭總認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，它代替了小旅館，滿足了大眾消費(fèi)的需求，這證明中山人消費(fèi)水平的提高和酒店業(yè)服務(wù)的完善。 　　　金華酒店某負(fù)責(zé)人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店與星級飯店還是有一定差距的，經(jīng)濟(jì)型酒店只有快餐、一般客廳，沒有大廳、公共休息空間，只能滿足短暫的停留。但經(jīng)濟(jì)型酒店作為對外的窗口，對宣傳中山，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定的積極意義。 　　　“服務(wù)+衛(wèi)生”吸引回頭客 　　　“我之所以選擇再次入住這家酒店，除了對客房價格感到滿意外，更重要的是看上了它的服務(wù)和衛(wèi)生?！?1月28日下午，在中山如家經(jīng)濟(jì)型酒店門口，記者遇上了來自柳州的林女士，林女士告訴記者，她已是第二次入住該酒店，第一次是經(jīng)朋友介紹來的，這一次則是自己選擇的。 　　　“其實，如果我們把任何一家酒店剝開了看，比的無非都是‘服務(wù)加衛(wèi)生’?！比缂医?jīng)濟(jì)型酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人一語道出了該酒店吸引回頭客的法寶。該負(fù)責(zé)人認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店在一般人眼里是“床板+早餐”，但各品牌酒店都有各自的內(nèi)部管理及經(jīng)營理念，提供的服務(wù)也不同。作為一名出差在外的商旅客人，他可不管你的賓館有多豪華，關(guān)鍵是能享受到滿意的服務(wù)以及家的感覺。 　　　記者在富華道看到，該酒店雖然不參與評星，可其設(shè)施卻相當(dāng)于四星級規(guī)格，酒店房間不僅獨具個性，給人以舒適感及溫馨感，而且除標(biāo)間外還開設(shè)有女士房、家庭房等。 　　　經(jīng)濟(jì)型酒店就是“經(jīng)濟(jì)” 　　　今年8月，一位朋友到中山出差。為省點招待費(fèi)，記者幫他在公司附近的一家經(jīng)濟(jì)型酒店訂了一間房，只花99元。 　　　沒有大堂，沒有門童，沒有寬闊的臺階、門廊，只在電梯旁貼了張紙：×××酒店請上二樓。穿著像麥當(dāng)勞工作服的接待小姐，聲音甜美，深諳推銷技巧。記者辦完入住手續(xù)后，她開始游說我辦會員卡，交40元錢，就可以享受它的N多優(yōu)惠，還可以積分。只知道辦這卡只有好處沒壞處，于是掏了40元錢給她，可辦完卡后，馬上后悔了，因為記者并不經(jīng)常有朋友招待啊。最后接待小姐還告訴我，晚上11點前可在前臺免費(fèi)領(lǐng)一杯牛奶。 　　　房間只有20平米左右，木地板，無地毯，只有一張床、一張小電腦桌(有寬帶無電腦)、一把椅子、一臺電視，衣架嵌進(jìn)了墻內(nèi)，窗戶比家里臥室的還要小。床上被子一律白色，干凈、清爽，房間色彩也很明快，墻上掛了一幅小水彩版畫。 　　　衛(wèi)生間有幾條大小毛巾，但不像一般星級酒店的那么多，夠用。牙刷、浴帽、一次性拖鞋、梳子等小物件都有，但如果客人不要求，酒店不換被子和毛巾。也有不方便的地方，洗完澡，想吹頭發(fā)，發(fā)現(xiàn)洗手間沒有吹風(fēng)機(jī)，在服務(wù)員的帶領(lǐng)下，記者在每層樓梯的拐角處找到了它，原來吹風(fēng)機(jī)是公用設(shè)施。 　 　　　經(jīng)濟(jì)型酒店面臨重新洗牌 　　　隨著近年經(jīng)濟(jì)型酒店在全國的火熱登場高燒不止，但紅火背后也有隱憂，由于目前的市場缺乏成熟的經(jīng)驗、規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，魚龍混雜帶來的必然是整體水平的下降。今年10月，中國飯店協(xié)會與商務(wù)部聯(lián)合起草《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營規(guī)范》，計劃在今年內(nèi)正式出臺，屆時國內(nèi)發(fā)展迅猛的經(jīng)濟(jì)型酒店格局有望打破，部分經(jīng)濟(jì)型酒店面臨重新洗牌。 　　　首個國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將出臺 　　　據(jù)中國飯店協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該協(xié)會10月起草的經(jīng)濟(jì)型酒店的首個國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《經(jīng)濟(jì)型飯店經(jīng)營規(guī)范》，有望在今年底或明年初出臺。該標(biāo)準(zhǔn)將對什么是經(jīng)濟(jì)型酒店做出明確定義，對房間數(shù)量、客房面積、安全設(shè)施、客房配套等方面做出規(guī)范。此外，經(jīng)濟(jì)型酒店也將像星級酒店那樣，劃分等級，不過將有其他的標(biāo)識，而非使用星級酒店的星星標(biāo)志。 　　　新一輪比拼瞄準(zhǔn)客房服務(wù) 　　　就在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺的同時，知名品牌如家已完成在中山的“跑馬圈地”。業(yè)內(nèi)人士判斷，經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入“標(biāo)準(zhǔn)時代”后，各家在客房服務(wù)上拼殺將更為激烈。 　　　在這樣的態(tài)勢下，本土品牌紛紛變身應(yīng)對。在中山有的酒店開始設(shè)有自平衡新風(fēng)系統(tǒng)、有的酒店設(shè)貴重物品保險箱、有的酒店布局更新增加設(shè)施等。而某酒店則采用推出定位更高的“××樂”時尚酒店品牌，以吸引商務(wù)客人。在客房上，其裝修費(fèi)用比一般星級酒店要多2-3倍；在營銷上，則以電話跟蹤拜訪客戶、會員服務(wù)退房時間優(yōu)惠等深度服務(wù)，吸引“回頭客”。 　　　香格里拉營銷推廣部門負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這說明本土品牌的品牌意識正在不斷提升。但是外來品牌有全國連鎖優(yōu)勢，旅客認(rèn)知度較高。當(dāng)前，沿海資本向內(nèi)地轉(zhuǎn)移已初呈風(fēng)潮，預(yù)計未來還會有經(jīng)濟(jì)型酒店來中山搶占節(jié)點。本土品牌還應(yīng)走出家門，向外戰(zhàn)略擴(kuò)張，以提高品牌影響力。 　　　未來3年進(jìn)入“優(yōu)勝劣汰期” 　　　有關(guān)專家指出，當(dāng)務(wù)之急是要制定經(jīng)濟(jì)型飯店評定標(biāo)準(zhǔn)。只有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的盡快出臺，才能在最大程度上杜絕經(jīng)濟(jì)型酒店炒作概念，清除其中低質(zhì)量經(jīng)營的成員，從而使經(jīng)濟(jì)型酒店走向有序經(jīng)營。未來3年內(nèi)將是我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展期，也是優(yōu)勝劣汰期。在激烈的競爭下，一批比較優(yōu)勢較弱的經(jīng)濟(jì)型酒店會“死”掉，經(jīng)濟(jì)型酒店將走向規(guī)范、整合甚至重新洗牌，這一行業(yè)將真正進(jìn)入良性循環(huán)發(fā)展期。 　　　專家分析 　　　經(jīng)濟(jì)型酒店的挑戰(zhàn)和趨勢 　　　據(jù)了解，從1997年中國第一個真正意義上的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌誕生至今，已經(jīng)形成了三大陣營，第一大陣營就是全國性的品牌，如家、錦江之星等；第二大陣營是一些區(qū)域性的品牌，如上海的莫泰168、廣州的7天、河南的中州快捷等；第三大陣營是國際酒店管理集團(tuán)，如法國雅高的Ibis和美國的Super8。在全國性品牌中，如家是從北京發(fā)展到上海再擴(kuò)張到全國這么一個路徑，錦江之星則是先從上海和上海周邊城市發(fā)展到北京，然后再擴(kuò)張到全國。 　　　挑戰(zhàn) 　　　如今，國外品牌的進(jìn)入和國內(nèi)市場的盲目投資，都沖擊首經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)有格局?？梢哉f，目前市場上的主要經(jīng)濟(jì)型酒店品牌都將受到挑戰(zhàn)。 　　　孫堅認(rèn)為，從外部來看，一方面經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著成本模型的考驗，另一方面又面臨著市場規(guī)范的考驗。經(jīng)濟(jì)型酒店的相對低價格來自于良好的成本控制?？梢哉f，對經(jīng)濟(jì)型酒店最大的挑戰(zhàn)就是控制成本。由于經(jīng)濟(jì)型酒店多選擇在大城市交通便利地帶，房價控制在150—300元之間，當(dāng)客房出租率達(dá)到100%%時，總收入就到頂了。因此，只有最大限度降低成本，才能有最高的利潤率。 　　　從內(nèi)部來看，經(jīng)濟(jì)型酒店面臨著人力資源、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、管理系統(tǒng)的挑戰(zhàn)。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，在專業(yè)的中小酒店管理方面，連教材都很少。 　　　受文化、管理成本、市場環(huán)境等條件影響，目前國外經(jīng)濟(jì)型酒店品牌還沒有大規(guī)模進(jìn)入國內(nèi)。但肯定會進(jìn)入的，而且必將對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場造成沖擊，將來可能會出現(xiàn)國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店重新洗牌、重新進(jìn)行利益分配的格局。 　　　趨勢 　　　隨著中國社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)型酒店將起重要的作用，相比已發(fā)展成熟、規(guī)范化的高星級酒店，有更多的商業(yè)機(jī)會，既包括數(shù)量、規(guī)模、檔次、資金等硬件方面，也包括產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)體制等軟件方面。孫堅認(rèn)為，總結(jié)起來，中國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店未來發(fā)展將呈現(xiàn)如下三大趨勢： 　　　第一，品牌化趨勢。 　　　第二，連鎖化經(jīng)營趨勢越來越明顯。 　　　第三，經(jīng)濟(jì)型酒店的標(biāo)準(zhǔn)化要求越來越高。 　　　最后，借用一個比喻來表明經(jīng)濟(jì)型酒店在行業(yè)內(nèi)的地位：一個玻璃瓶裝滿大石塊的時候并非意味著玻璃瓶已經(jīng)裝滿，這個時候?qū)⒁欢研∈瘔K放進(jìn)去，小石塊逐漸填補(bǔ)了大石塊間的空隙，隨后，沙子還可以填補(bǔ)小石塊的空隙，而后，水還能滲入其間。因此，只要形成科學(xué)的市場結(jié)構(gòu)，整個酒店行業(yè)就可以出現(xiàn)欣欣向榮的發(fā)展前景。
本文鏈接地址：http://www.njmyourkq.com/news/show-11957.html