眾所周知，二十一世紀(jì)的競爭歸根結(jié)底還是人才的較量，酒店業(yè)更甚。是什么把雄心壯志的“酒店人”趕到了別的行業(yè)?中國酒店人的出口究竟在何處？ 　　1911年辛亥革命爆發(fā)，結(jié)束了兩千多年的君主專制制度，帶領(lǐng)人民跨入民主平等的時代。自改革開放以來，中國酒店業(yè)取得了突破性的發(fā)展，尤其是近幾年，中國酒店的變化可謂是日新月異。然而，停滯不前的人才培養(yǎng)與失控的酒店增長速度之間形成一條難以跨越的鴻溝，外表光鮮亮麗的酒店業(yè)背后暗藏著人才危機。酒店急速擴張，急需一場關(guān)于酒店人才的辛亥革命來填補巨大的人才缺口。 　　幾近荒唐的高薪招聘服務(wù)員，是一場赤裸裸的炒作，還是真的對人才急切渴盼？杭州某餐飲企業(yè)打出“7000+獎金招高級服務(wù)員，5500+獎金招中級服務(wù)員，3500+獎金招初級服務(wù)員”的招聘廣告。暫且撇開廣告主究竟是出于什么目的，“用工荒”的確是酒店業(yè)目前一個不爭的事實。頻繁的人員流動，一時難以補齊的人員空缺，對酒店造成了不小的損失。眾所周知，二十一世紀(jì)的競爭歸根結(jié)底還是人才的較量，酒店業(yè)更甚。是什么把雄心壯志的“酒店人”趕到了別的行業(yè)?中國酒店人的出口究竟在何處? 　　那么，酒店人才流失背后的劊子手究竟有哪些呢？ 　　劊子手一：薪資福利 　　薪資福利低一直是酒店業(yè)的一大詬病，隨著近年物價飛漲，生活成本急劇增加，原本微薄的收入越發(fā)捉襟見肘。據(jù)一項權(quán)威調(diào)查，近30%酒店從業(yè)人員對目前的薪資狀況非常不滿意，近64%的酒店從業(yè)人員也經(jīng)常產(chǎn)生對目前薪資狀況不滿意的想法，僅有6%左右對目前薪資狀況還算滿意。由此可以看出，近94%的酒店從業(yè)人員對酒店的忠誠度不高，隨時可能跳離目前工作的酒店，甚至從此與酒店行業(yè)分道揚鑣。這也就客觀的造成了酒店人才流失率居高不下。 　　劊子手二：惡性人才競爭 　　目前，國內(nèi)酒店數(shù)量以銳不可當(dāng)之勢不斷增長。試問這些新開業(yè)的酒店所需的人才從何而來，難道會隨著酒店的開業(yè)從天而降?答案不言而喻。于是，挖人成了酒店行業(yè)一股暗流在涌動，這在很大程度上影響了酒店的穩(wěn)定性，對酒店行業(yè)健康有序發(fā)展百害無一利。原本供不應(yīng)求的酒店人才，現(xiàn)在變得雪上加霜。舍不得孩子套不著狼，如果酒店方還沒有培養(yǎng)人才的意識，那么，請做好準(zhǔn)備卷入這場永無休止的惡性人才爭奪戰(zhàn)。 　　劊子手三：對酒店新人缺乏正確引導(dǎo) 　　如今，酒店人才結(jié)構(gòu)已不同往日，80、90后成了酒店的中流砥柱。酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生是酒店人才的一大出口，初生牛犢大多充滿雄心壯志，卻未意識到現(xiàn)實工作的殘酷，期望中的工作與現(xiàn)實的落差讓很多畢業(yè)生對酒店行業(yè)望而卻步。這時，酒店新人需要特別對待、耐心引導(dǎo)，適當(dāng)?shù)拈_展人生職業(yè)規(guī)劃方面的培訓(xùn)。 　　酒店數(shù)量在激增，人才缺口還在不斷擴大。那么，酒店人才出口究竟在何方?歸根結(jié)底，培訓(xùn)出人才。對酒店行業(yè)而言，優(yōu)質(zhì)、專業(yè)的培訓(xùn)不僅可以降低人員流失率，而且還可以為酒店業(yè)輸送大量新鮮血液。對酒店而言，系統(tǒng)全面的培訓(xùn)是提升自身服務(wù)質(zhì)量最有效的途徑，更是獲取更大市場份額的有力保證。
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