游客最愛的各國小吃
如果說景點是一個城市的衣裳，那么小吃就是一個城市的靈魂碎片，其間凝結(jié)著這個城市居民的集體回憶、人情、風俗和用心。一個城市好吃的地道小吃多不多，往往反映了城市對自身歷史和市民意識的認可與傳承，因為這些都是經(jīng)歷過時間沖洗，并被人們熱愛的東西，它們絕對在地，正如紐約之于伍迪艾倫，上海之于張愛玲。而對應臺北的，則是無盡的小吃。認真地去賞味這些小吃，將讓你重新理解臺北。
01 蔥油餅 送禮不失禮
見過有人把蔥油餅當成是禮物送人的嗎？聽過買個蔥油餅、韭菜盒還要預約嗎？秦家餅店就是如此。他家做的是干烙蔥油餅，不加一滴油。要打比方的話，它就像素顏佳人吧，不是淡妝是裸妝，清淡得可以吃出天然面香。
秦家餅店的蔥油餅、韭菜盒另一特色是用的冷水面，而非燙面。冷水面的面筋好、吃起來較爽口，而搟面團技術也是他家獨有的，面團能如意粉般有彈性。然后將面團搟平，撒鹽抹油加入宜蘭細蔥花，放到自制的生鐵爐上干烙。因為面皮薄，可用慢火烙制熟透，不需用油。

烙好的餅放入竹蒸籠，除了保溫，也可避免受風變硬、變干。而且秦家餅店會確定你能用正確的方式保存餅、回熱餅、吃餅！
蔥油餅用手撕著吃，可以看到餅的層次，不過配著小菜吃，更好。
加油站資訊
最好去電預約，周日休息
蔥油餅 55元（新臺幣）/張
韭菜盒 40元（新臺幣）/個
豆腐卷 40元（新臺幣）/個
單餅 40元（新臺幣）/張
水餃 200元（新臺幣）/25顆
地址：臺北市大安區(qū)四維路6巷12號
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