轉(zhuǎn)眼深秋已至，冬日的氣息似乎離我們?cè)絹碓浇?。邀上三五好友圍坐在溫暖的火鍋周圍談天說地、品味美食，絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為此，我們特別為您搜索到了5家各具特色的美味火鍋店。時(shí)尚的阿童木火鍋、溫暖的瑞士奶酪火鍋、老招牌的美味火鍋、以及絕對(duì)高端的精品火鍋。各式各樣風(fēng)格的火鍋，讓您在暖和又溫馨的氣氛中度過美好的秋日時(shí)光。


直面芝士火鍋
曾經(jīng)在上海短暫露過面的芝士火鍋，現(xiàn)在隨著CaféSwiss的開幕重新來到上海人的美食選擇名單中來，在這個(gè)充滿瑞士風(fēng)味的餐廳中，還有最值得一試的實(shí)惠buffet。
早些年在進(jìn)賢路開過一家餐廳里提供這款來自異國的火鍋料理，后來在上海蠻難尋到這一味特色美食，最近瑞士酒店里的CaféSwiss開張，再次將它帶入了上海人的美食名單。
CaféSwiss是很明顯的瑞士表情，滿眼的紅，餐墊的明紅，座椅的深紅，連餐盤上還有一抹水墨筆觸的大紅?？创髲NMichael 制作芝士火鍋，其實(shí)用料算不上復(fù)雜，但也夠講究，最主要的原料是瑞士大孔芝士(gruyerecheese 和瑞士多孔芝士(emmentalcheese)，還有果酒芝士(appenzellercheese)，輔料干白。
葡萄酒、瑞士櫻桃酒，少量生粉、豆蔻和干胡椒，以及一片大蒜，當(dāng)然必不可少的還有白面包。
先用大蒜摩擦芝士火鍋的內(nèi)壁，再加入白酒直到差不多開的樣子，放入各種芝士不斷攪拌直至完全融化，達(dá)到沸點(diǎn)后加入生粉和櫻桃酒，最后用豆蔻和胡椒調(diào)味，食用時(shí)放在小火爐上，以切塊小面包蘸著芝士食。調(diào)鍋時(shí)的火候與面包很重要，選取不太軟的白面包比較合適，能夠很好地品嘗到奶酪濃郁的香味。
對(duì)于中國人來講，這樣的吃法還是容易膩，偶爾吃吃卻也新鮮。
芝士火鍋當(dāng)然是CaféSwiss的招牌食物，除了這道傳統(tǒng)料理，蘇黎世特色牛柳 (Veal Zurichoise) 也是推薦的特色菜。牛柳塊是用芝士和蘑菇一起燒出來的，吃的時(shí)候搭配一種厚厚的土豆泥餅，依然是比較容易膩，但土豆泥餅卻是很好吃。

最后再來說說這家餐廳的buffet，雖然不是花樣超多，海鮮、刺身、燃木烤爐薄餅、印度Tandoori燒烤還都應(yīng)有盡有。推薦烤雞肉塊，醬料特別的關(guān)系，味道也頗為豐富。甜品區(qū)的選擇相當(dāng)多，提拉米蘇重點(diǎn)推薦，另外一定要嘗的是這里的皇牌甜品，以巧克力威化薄片夾桂花哩，再配上金箔白巧克力雪糕，可以讓一餐有個(gè)完美的結(jié)局。
CaféSwiss
一家新開的瑞士自助餐廳，有一些瑞士特色料理，最典型的是瑞士芝士火鍋。
地址：上海愚園路1 號(hào)(靠近常德路)

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